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Lanzarote es
una isla que sorprende por la multitud de cosas interesantes que ofrece al
visitante. Entre ellas, están las famosas salinas de Janubio. Hoy en Canarian
Transfer os hablamos de este curioso lugar en Lanzarote.
Las Salinas
de Janubio se encuentran al suroeste de Lanzarote, entre Playa Blanca y Yaiza
(más cerca de esta última). Están por tanto, literalmente a los pies del
Parque Nacional de Timanfaya.
Aunque su
entorno no fue siempre como ahora, ya que entre los años 1730 y 1736,
aproximadamente, se produjeron una serie de erupciones procedentes del
Timanfaya que cambiaron el paisaje.
En concreto,
tiñeron de negro gran parte de Lanzarote y cercaron con lava el golfo donde se
sitúan hoy en día las salinas. Antes de las erupciones, esa parte de la isla se
utilizaba como terreno de cultivo.
La sal es
quizá el condimento alimentario más antiguo. Prueba de ello son las ánforas
romanas y cocederas encontradas cerca del mar. Se cree que pudieron ser
utilizadas para la obtención de la preciada sal.
Tanta
importancia ha tenido la sal en la historia y economía de la isla, que en el
año 1605 llegó a la Audiencia de Canarias solicitando que las salinas de
Lanzarote se incorporasen a la Real Hacienda.
Las salinas
fueron declaradas como Reserva
de la Biosfera en el año 1993. Un año más tarde, en 1994, se
denominaron como Sitio
de interés científico.
Además,
están catalogadas como Zona Especial de Protección de Aves, debido a la gran
cantidad de aves que anidan en las salinas.
Ya hemos
comentado muchas veces los grandes contrastes que ofrece Lanzarote al
visitante. De hecho, es una isla totalmente diferente al restante del
archipiélago.
Cuando
alguien llega a las Salinas de Janubio se sorprende con el gran contraste con
el entorno. Las piscinas de las salinas muestran tonalidades blanquecinas,
mientras que las playas y colinas circundantes son negras por la lava que
contienen.
Un dato
curioso, que las hace más especiales si cabe, es que cada piscina está
delimitada con piedra y mortero de color oscuro. También conservan los antiguos
molinos utilizados para llevar el agua a los recintos.
Por otra
parte, cada piscina puede presentar un color diferente. Los tonos rosáceos o
rojos aparecen por un crustáceo llamado artemia o por el alga Dunaliella salina.
Finalmente,
cabe destacar que aunque haya partes que se han modernizado en el proceso de la
obtención de la sal, todavía sigue siendo un proceso bastante artesanal.
De estas salinas
se obtiene la famosa flor
de sal, compuesta por las escamas de sal que se forman en las
salinas. Un producto 100% natural que merece la pena probar.
Cualquier
momento del año es ideal para visitarlas. Pero, siempre que sea posible,
recomendamos que se visiten durante el atardecer.
El sol
escondiéndose por el horizonte proyecta sus rojizos rayos sobre las aguas de
las salinas, produciendo un espectáculo inigualable para los sentidos.
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Janubio.
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